El ceviche de camarón es uno de los ceviches ecuatorianos más populares. El ceviche, también conocido como cebiche (ambos nombres son aceptables), es un plato tradicional muy popular en todo el Ecuador, pero sobre todo en la playa.

Una de las ventajas de este ceviche es que usa camarones que ya están cocidos – a diferencia del ceviche de pescado donde el pescado se “cocina” con la acidez del limón sutil. Este ceviche es ideal para los que no pueden comer mariscos crudos o quieren probar el ceviche por primera vez, pero quizás tengan un poco de miedo a la idea de preparar un ceviche en casa.

Claro, que mi recomendación es que también intenten preparar el ceviche de pescado, por lo general si se prepara con pescado fresco de alta calidad y se lo mantiene en refrigeración es muy raro que le pase algo.

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Esta receta del ceviche de camarón ecuatoriano es una de las más fáciles y rápidas de preparar este delicioso plato típico. Este ceviche es una de las recetas más solicitadas, y se ha vuelto casi una tradición en mi casa prepararlo para cada fiesta o cena con amigos. hago este ceviche para casi todos los partidos que de acogida.

Hay muchas variaciones de esta receta y cada quien tiene algún ingrediente extra que le agrega, algunos le ponen mostaza, otros también le ponen pimiento verde, también se le puede agregar un poco del agua donde se cocieron los camarones, todo es cuestión del gusto individual. También publicare algunas de las otras versiones en el futuro.

Los ceviches se sirve acompañados de patacones o tostones, también se pueden servir con chifles o chips de plátano verde. Uno de mis favoritos es el maíz tostado, y en algunos lugares, especialmente en Quito, también les encanta servir el ceviche con canguil o palomitas de maíz. Buen provecho!

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Ceviche de camarón BigOven - Guarda la receta o añádela a la lista de la compra Yum
Receta tradicional y fácil para preparar el cebiche o ceviche de camarón ecuatoriano. Este ceviche clásico se prepara con camarones en salsa de limón, naranja, cebolla, tomates, salsa de tomate y cilantro.
Plato Mariscos
Raciones
Personas
Ingredientes
  • 1 Kilo de Camarones pelados, cocidos y sin venas
  • 2 Cebollas moradas, pequñas cortadas en rodajas súper finas
  • 4 Tomates cortados en rodajas finas o picados en cubitos
  • 1 Pimentón verde o rojo - picado en cubitos (opcional)
  • El jugo de unos 15 a 20 limones
  • El jugo de 1 naranja
  • 1/2 Taza de Salsa de Tomate (o jugo de tomate para una versión mas fresca)
  • 1 Manojo de cilantro o culantro picado finamente
  • Sal y aceite al gusto
Plato Mariscos
Raciones
Personas
Ingredientes
  • 1 Kilo de Camarones pelados, cocidos y sin venas
  • 2 Cebollas moradas, pequñas cortadas en rodajas súper finas
  • 4 Tomates cortados en rodajas finas o picados en cubitos
  • 1 Pimentón verde o rojo - picado en cubitos (opcional)
  • El jugo de unos 15 a 20 limones
  • El jugo de 1 naranja
  • 1/2 Taza de Salsa de Tomate (o jugo de tomate para una versión mas fresca)
  • 1 Manojo de cilantro o culantro picado finamente
  • Sal y aceite al gusto
Instrucciones
  1. Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría.
  2. Mezcle todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante dos horas. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
  3. Sirva acompañado de ají o salsa picante, chifles, patacones o tostones, maíz tostado, o canguil (palomitas de maíz).

Fuente: Las Recetas de Laylita

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