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Aquí está una deliciosa ensalada de garbanzos rostizados con vegetales refrescantes y picantes que la hacen inolvidable. Esta es una ensalada de alto valor proteico que realmente te llenará. Hemos añadido perejil rizado fresco, menta, tomate, cebolla morada y bayas de Goji, con un refrescante aderezo para ensaladas de zumaque casero, miel y limón.

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Los garbanzos rostizados son uno de mis bocadillos saludables favoritos y le dan una agradable textura y sabor a una ensalada. Los garbanzos nos dejan satisfechos y son bajos en grasas saturadas y colesterol, pero contienen altas cantidades de ácido fólico y manganeso. Los garbanzos han sido valorados durante mucho tiempo por su contenido en fibra y proteína. Recomendamos la compra de garbanzos sin sal añadida y si compras garbanzos enlatados, asegúrate de buscar que sea libre de BPA en la etiqueta de la lata.

Rostizamos garbanzos en aceite de oliva ligero, sal y polvo de zumaque. El zumaque en polvo tiene un sabor fuerte y picante de limón, sin embargo, es más equilibrado y tártaro que el jugo de limón.

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El zumaque es un condimento muy popular en Turquía e Irán, y es un ingrediente esencial en la cocina del Oriente Medio. Compra el zumaque en Amazon.com o en muchos mercados dedicados al rubro.

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Garbanzos Rostizados con Zumaque BigOven - Guarda la receta o añádela a la lista de la compra Yum
Plato Ensaladas
Tiempo de preparación 10 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 Lata de Garbanzos sin sal, lavados y escurridos
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 2 Cucharadita de Zumauqe en polvo
  • 2 Dientes de Ajo picados
  • Pimienta negra
Plato Ensaladas
Tiempo de preparación 10 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 Lata de Garbanzos sin sal, lavados y escurridos
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 2 Cucharadita de Zumauqe en polvo
  • 2 Dientes de Ajo picados
  • Pimienta negra
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 425 ºF
  2. En un tazón, mezcle los garbanzos con el aceite de oliva y sazonar al gusto con la sal, el zumaque, el ajo y la pimienta
  3. Extender sobre una bandeja para hornear
  4. Ase los garbanzos durante 10-15 minutos. Observe cuidadosamente para evitar que se quemen
  5. También puede cocinar los garbanzos un poco más de tiempo para que queden más crujientes
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Aderezo de Zumaque y Limón BigOven - Guarda la receta o añádela a la lista de la compra Yum
Plato Aderezos
Tiempo de preparación 5 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 2 Cucharadas de jugo de limón fresco (o más de acuerdo a tu gusto)
  • 1 Cucharadita de Ralladura de cáscara de limón
  • 1 Cucharada de Miel
  • 1 Cucharadita de Zumaque (o más de acuerdo a tu gusto)
  • 1/2 Cucharadita de Tomillo picado
  • 1/4 Taza de Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimient al gusto
Plato Aderezos
Tiempo de preparación 5 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 2 Cucharadas de jugo de limón fresco (o más de acuerdo a tu gusto)
  • 1 Cucharadita de Ralladura de cáscara de limón
  • 1 Cucharada de Miel
  • 1 Cucharadita de Zumaque (o más de acuerdo a tu gusto)
  • 1/2 Cucharadita de Tomillo picado
  • 1/4 Taza de Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimient al gusto
Instrucciones
  1. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes anteriores.
  2. Sirve inmediatamente o guárdalo en el refrigerador hasta por 2 días.
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Garbanzos Rostizados con Aderezo de Zumaque, Miel y Limón BigOven - Guarda la receta o añádela a la lista de la compra Yum
Tiempo de preparación 5 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 1/2 Taza de Perejil fresco, finamente picado
  • 1/2 Taza de Tomates frescos cortados a la mitad o en cuartos
  • 1/2 Taza de Menta en hojas frescas y picadas
  • 1/3 Taza de Cebolla morada cortadas en rodajas finas
  • 450 Gramos de Garbanzos rostizados
  • 2 Tazas de Granos enteros cocidos (como una mezcla de cuscús, quinoa o lentejas)
  • 2 Cucharadas de Bayas de Goji secas
  • Aguacate fresco picado
  • Aderezo de Zumaque , Limón y Miel
Tiempo de preparación 5 Minutos
Raciones
Ingredientes
  • 1 1/2 Taza de Perejil fresco, finamente picado
  • 1/2 Taza de Tomates frescos cortados a la mitad o en cuartos
  • 1/2 Taza de Menta en hojas frescas y picadas
  • 1/3 Taza de Cebolla morada cortadas en rodajas finas
  • 450 Gramos de Garbanzos rostizados
  • 2 Tazas de Granos enteros cocidos (como una mezcla de cuscús, quinoa o lentejas)
  • 2 Cucharadas de Bayas de Goji secas
  • Aguacate fresco picado
  • Aderezo de Zumaque , Limón y Miel
Notas de la receta

Al igual que muchas ensaladas, ésta es muy adaptable así que no dudes en eliminar el perejil, etc., o añadir otros ingredientes a tu gusto.

Via [Posh Journal]

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