Prepara  este estupendo burrito vegetariano, muy saludable y que te ayudará rápidamente en alguna cena familiar de una forma sencilla.

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Aunque lo puede comer cualquiera, este plato es ideal para personas con una alimentación saludable, además resulta realmente sabroso y merece la pena probarlo, además es ideal para personas con un régimen bajo en calorías, ya que es mucho más ligero que otros burritos.

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Burrito Vegetariano BigOven - Guarda la receta o añádela a la lista de la compra Yum
Este burrito vegetariano es especial para personas con una alimentación vegetariana, aunque lo puede comer cualquiera, ya que resulta realmente sabroso y merece la pena probarlo, además es ideal para personas con un regimén bajo en calorías, ya que es mucho más ligero que otros burritos.
Plato Burrito
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 Minutos
Raciones
Porciones
Ingredientes
  • 1 Cebolla morada pequeña
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Pimentón verde
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Tomate
  • 290 Gramos de Frijoles (caraotas) negros refriftos
  • 1 Aguacate
  • 360 Gramos de Salsa de enchiladas
  • 1/2 Taza de Cilantro
  • Limón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Lechuga
  • 1 Lata de Maiz en granos
  • 6 Tortillas de harina de trigo
  • Queso
Plato Burrito
Cocina Mexicana
Tiempo de preparación 10 Minutos
Raciones
Porciones
Ingredientes
  • 1 Cebolla morada pequeña
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Pimentón verde
  • 1 Pimentón rojo
  • 1 Tomate
  • 290 Gramos de Frijoles (caraotas) negros refriftos
  • 1 Aguacate
  • 360 Gramos de Salsa de enchiladas
  • 1/2 Taza de Cilantro
  • Limón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Lechuga
  • 1 Lata de Maiz en granos
  • 6 Tortillas de harina de trigo
  • Queso
Instrucciones
  1. Se prepara el relleno pelando y picando las cebollas en trozos no demasiado grandes. Los pimentones vamos a lavarlos bien y a picarlos de la misma forma que hemos hecho con la cebolla. Se sofríen estos ingredientes a fuego medio en una sartén con aceite de oliva virgen, y les añadimos sal. Cuando comience la cebolla a cambiar de color, agregamos a la sartén la lata de frijoles, y cocinamos todo unos cinco minutos más.
  2. Al terminar de cocinar lo anterior, se pela el aguacate y echamos su pulpa en un recipiente. El aguacate es una fruta con una gran cantidad de calorías, por lo que no es conveniente comer demasiada cantidad si estamos a dieta. Sin embargo aporta muchos beneficios, sobre todo en la regulación del colesterol. A esa pulpa le añadimos el jugo de un limón, el cilantro picado y la salsa de enchiladas. Mezclamos bien todos esos ingredientes para formar una especie de pasta, que dividiremos en dos partes.
  3. Vertemos una de las mitades de esta pasta sobre la sartén en la que estábamos preparando el relleno del los burritos, y removemos para mezclar bien. Pasamos a calentar las tortillas de trigo, en un sartén o en el microondas, para rellenarlas inmediatamente y servirlas ya rellenas, o servirlas en la mesa junto con las tortillas, para que cada comensal lo rellene a su gusto y después lo coma bien rellenado, con cuidado que no se salga la salsa.
  4. Completamos con el queso, tomate picado, maíz y la lechuga y a disfrutar!
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